Cet entremets citron sans cuisson est une recette professionnelle
de chef pâtissier, idéale pour obtenir un dessert frais,
léger et intensément parfumé sans utiliser le four.
Composé d’un biscuit sablé pressé,
d’un crémeux citron onctueux
et d’un nappage brillant,
il offre une texture fondante
et une finition digne d’une vitrine de pâtisserie.
Pourquoi Vous Allez l’Adorer ?
Sans cuisson : parfait en été.
Texture fondante : crémeux léger.
Parfum intense : citron frais.
Finition brillante : nappage professionnel.
Temps
Préparation : 25 minutes
Repos : 4 heures minimum
Total : 4h30
Portions : 8 à 10 parts
Cadre : 20 × 20 cm
Ingrédients
Biscuit Sablé Pressé
Biscuits sablés – 200 g
Beurre doux fondu – 90 g
Crémeux Citron
Fromage frais – 400 g
Sucre – 120 g
Crème liquide 35% montée – 200 g
Jus de citron – 100 ml
Zestes de citron – 2
Gélatine – 8 g
Nappage Citron Brillant
Jus de citron – 150 ml
Sucre – 120 g
Gélatine – 6 g
Colorant jaune (facultatif)
Préparation
