Gâteau Nuage au Fromage Blanc
Préparation du moule 
Beurrez généreusement un moule rond de 20–22 cm et chemisez-le de papier cuisson pour un démoulage parfait. Préchauffez le four à 170 °C (chaleur statique).
Séparation des œufs
Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers distincts.
Création de la base
Dans le saladier des jaunes, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
Incorporation du fromage blanc
Ajoutez le fromage blanc et la fécule tamisée. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène. Incorporez le zeste de citron si vous le souhaitez.
Montée des blancs en neige
Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige ferme.
Mélange final
Incorporez les blancs en 3 fois dans la préparation, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs et garder le gâteau aérien.
Cuisson dorée
Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Enfournez 45 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et encore légèrement tremblotant au centre. Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez reposer 10 minutes.
Repos au frais
Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster.
Finition gourmande
Saupoudrez de sucre glace et servez nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges
Beurrez généreusement un moule rond de 20–22 cm et chemisez-le de papier cuisson pour un démoulage parfait. Préchauffez le four à 170 °C (chaleur statique).
Séparation des œufs
Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers distincts.
Création de la base
Dans le saladier des jaunes, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
Incorporation du fromage blanc
Ajoutez le fromage blanc et la fécule tamisée. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène. Incorporez le zeste de citron si vous le souhaitez.
Montée des blancs en neige
Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige ferme.
Mélange final
Incorporez les blancs en 3 fois dans la préparation, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs et garder le gâteau aérien.
Cuisson dorée
Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Enfournez 45 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et encore légèrement tremblotant au centre. Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez reposer 10 minutes.
Repos au frais
Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster.
Finition gourmande
Saupoudrez de sucre glace et servez nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges
