Versez la moitié d
u lait sur les oeufs blanchis et mélangez rapidement pour éviter que les oeufs cuisent, puis remettez dans la casserole avec le reste de lait vanillé et portez à ébullition en fouettant sans arrêt et laissez cuire durant 1 minute à feu doux.
Hors du feu, ajoutez le beurre, mélangez, puis filmer au contact. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.
Le montage:
Découpez les 2 rectangles de pâte feuilletée en 3 dans la longueur, j’ai obtenu 6 parts de 7 cm de long.
Détendez la crème pâtissière et remplissez une poche à douille munie d’une douille lisse de 14 mm.
Déposez 1 premier rectangle de feuilletée sur une planche à découper.
Dressez de la crème pâtissière en commençant par le bord et puis remplissez l’intérieur.
Remettez une deuxième couche de crème, d’abord les bords puis l’intérieur.
Déposez un deuxième feuilletée sur la crème et pressez dessus.
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